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大家都知道姜对我们的身体非常有帮助，但是当我们吃姜时，有些人在吃姜时会遇到脱皮的困扰。实际上，我们是否去皮生姜取决于实际情况。这要视情况而定，那么每个人都一定想知道吃姜时何时去皮以及何时不去皮？ 生姜皮是凉性还是热性？ 答案：凉性。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。生姜皮到底要不要去除？1.用生姜治疗疾病时用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。2.用生姜烹饪时在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。姜皮治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。1、姜皮用于风寒感冒、发热、恶寒等症：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。2、姜皮用于胃寒呕吐：生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。3、姜皮解毒：生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。姜皮食用禁忌阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。温馨提示：一、腐烂的生姜不能吃一些生姜表面上看起来只是发霉或腐烂，但发霉后的整个生姜都含有霉菌毒素。姜一旦发霉变烂，就会产生剧毒物质。过量或长期食用会引起肝细胞变性或坏死，甚至发展为食道癌和肝癌。因此，发霉的生姜必须扔掉。二、晚上尽量不吃生姜晚上不能吃生姜，因为晚上人体应处于滋阴的状态。生姜富含阳气。如果晚上吃生姜，很容易使大脑兴奋并影响睡眠。而阴虚体质也会增加盗汗。三、内热者不宜吃生姜内部热量的表现包括肺热，干燥，咳嗽，胃热，呕吐，口臭，痔疮，出血，溃疡性溃疡等。如果出现上述症状，建议不要食用生姜，应多吃些生冷食物调节身体状况的药物。吃姜不去皮，吃错害自己！生姜食用需要知道。 |
